山蘇介紹

山蘇 - 葉 - 1
山蘇 - 莖 - 1
山蘇 - 全株 - 1

‧中文名稱: 山蘇
‧英文名稱: Bird's-nest fern、 Nest fern
‧學名: Asplenium nidus Linn.
‧科名: 鐵角蕨科(Aspleniaceae)鐵角蕨屬(Asplenium)
‧別名: 台灣巢蕨、鳥巢蕨、歪頭菜、鳥巢羊齒、雀巢羊齒、台灣山蘇花、山蘇花。
‧原產地: 非洲至玻里尼西亞一帶、澳洲、亞洲熱帶區、東南亞。
‧分布: 綠島、蘭嶼、台灣境內 2500 公尺以下。台灣廣見於全島中低海拔山區森林內,著生為主,偶岩生,數量非常多。
‧用途: 1. 盆栽、寄植觀賞等。其葉片為優良花材。山地同胞取奇芽搗碎敷創傷,而且捲曲嫩葉可炒、煮食,亦可以煮稀飯和做泡菜。
2. 藥用:性味:微苦、涼。效用:全草:清熱解毒。
‧莖: 根莖短而粗,緣葉自地下莖叢生,由中心向四方開展而成巢狀。
‧葉: 葉序為叢生(簇生),葉端漸尖為外型闊披針形,葉脈在僅中肋有明顯突出葉背,其葉色正面翠綠,葉柄、短而多肉、黑色、基部被有黑褐色線形鱗片。葉柄短,葉片披針形,全緣些微呈波浪形,間有小缺刻,全長約 70 公分,寬 10 公分。
‧花: 蕨類無花。
‧果實: 孢子囊群線形,位於中肋和葉緣之間,由中肋延側脈著生。冬季生育緩慢,夏秋發育快速,喜好溫度介於 20~30 度之間,若低於 15 度的話則有黃化、壞疽等寒害現象。
‧特性: 原生種,普遍產於台灣各地中低海拔原始森林內,附生於樹幹、岩壁的蕨類,基部常堆積許多其他樹種的落葉而形似於鳥巢,故而得名。多年生常綠草本蕨類。栽植則有板植、盆栽、寄植觀賞等。
‧補充: 台灣山蘇花
葉片較狹長,葉片先端較突,葉緣呈波狀,葉背孢子囊線形,長於葉片上半葉兩側中央,中肋較粗,作為蔬菜生產時產量較高。
圓葉山蘇花
葉形較寬闊,呈長橢圓形,邊緣較平整,作蔬菜生產時產量稍低,但烹調時,由於綠色葉片面積較多,顏色較為美觀。
大波浪山蘇花
葉緣波浪起伏更大,呈深淺不同的波浪,少作蔬菜生產。
裂葉山蘇花
葉片呈大波良,先端開裂,成不同長形態,少作蔬菜生產。